Gà rang muối là một món ăn vô cùng quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Món ngon truyền thống này vừa mang trong mình nét dân dã của thôn quê việt nam những vẫn hài hòa với sự sang trọng có thể dùng để đãi bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt.

Cách Làm Gà Rang Muối
Gà Rang Muối Siêu Hấp Dẫn Cả Gia Đình

Cách làm gà rang muối tưởng chừng phức tạp và cầu kỳ khó có thể làm tại nhà tuy nhiên bạn có thể tự làm món ăn này ở nhà một cách đơn giản nhưng chất lượng không khác gì những nhà hàng sang trọng.Điểm nhấn quan trọng của món ăn này đó là vị của “muối” được làm từ gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cùng với muối biển. Muối thường sẽ là nguyên liệu được làm trước và cất trong lọ gia vị được đậy kín và sử dụng dần.

Cách làm gà rang muối tại nhà như sau:

Nguyên liệu để làm muối 

  • 1 chén gạo tẻ
  • 1 chén gạo nếp
  • 3 muỗng đậu xanh đã được tách vỏ
  • 1 muỗng cơm muối biển ( bạn có thể tìm thấy tại các hàng gia vị)

Cách để làm muối

Các nguyên liệu bao gồm gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh sẽ được đãi cho sạch, rồi đem ngâm nước trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau khi ngâm trong nước xong thì sẽ vớt ra rổ, rồi để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho lần lượt các nguyên liệu gạo nếp, gạo tẻ từng thứ vào chảo rồi đảo đều, để lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn còn đậu xanh thì có thể rang cho vàng thơm.

Giã muối biển cho nhỏ rồi đổ vào xay với gạo tẻ và gạo nếp và đậu xanh đã được rang sẵn. Đảo đều các nguyên liệu lại với nhau, lọc hạt to ra rồi lại xay tiếp đến khi hạt muối nhỏ dần, và có mùi thơm (không để cho muối quá mịn). Hỗn hợp này chỉ cần chế biến 1 lần và có thể sử dụng rất nhiều lần.

Cách Làm Gà Rang Muối
Cách Làm Gà Rang Muối

Nguyên liệu làm gà rang muối cũng hoàn toàn có thể dễ kiếm được:

  • 1 kg gà (bạn nên chọn gà ta sẽ cho thịt ngon hơn so với gà công nghiệp)
  • Khoảng 8 đến 10 lá chanh tươi
  • 10 củ sả tươi
  • Bột bắp (bạn có thể thay thế bằng bột năng nếu thích)
  • 1 quả trứng gà ta đã được tách lòng trắng
  • Gia vị bao gồm tiêu, nước mắm nam ngư, và hạt nêm.

Lưu ý:

Nếu mua gà làm sẵn ở ngoài tiệm bạn nên chọn con có màu vàng tự nhiên, chỉ đậm màu ở những vùng như ức, cánh và lưng… da gà mỏng không quá dầy, thịt đàn hồi tốt, lỗ chân lông gà nhỏ. Không chọn những con có vết bầm trên người hoặc bị tụ máu và có mùi lạ, những con gà này có thể bị bệnh không an toàn cho sức khỏe.

Còn nếu chọn gà sống bạn nhớ phải lựa chọn con có mào đỏ tươi, chân vàng đậm, lông mượt không bị xơ xác, xương phải nhỏ và nhiều thịt. Đặc biệt không nên chọn những còn mào bị tím tái, chân lạnh có dáng vẻ ủ rũ và mệt mỏi, mắt lờ đờ đây là những dấu hiệu của gà yếu và bệnh.

Bước 1:

Gà sau khi mua về làm sạch thật kĩ rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô rồi tẩm ướp gia vị kĩ càng.

Bước 2:

Gia vị dùng để ướp gà bao gồm: Một chút tiêu đen, bột nêm, và dầu ăn tường an, cùng với lòng đỏ trứng gà.

Xóc đều thịt gà trong một tô để được ngấm gia vị rối bọc kín lại bằng nilon ướp gà trong vòng 30 phút để thịt gà thấm gia vị sẽ ngon hơn. Trong thời gian chờ đợi, bạn sẽ cắt sả ra thành từng đoạn dài chừng khoảng 3 đốt ngón tay rồi tước mỏng ra thành từng sợi. Lá chanh cũng sẽ được đem thái sợi.

Cách Làm Gà Rang Muối
Cách Làm Gà Rang Muối

Bước 4: 

Bột năng bỏ vào ít tiêu và muối ăn và đường bỏ vào trong một tô sạch trộn đều để làm lớp áo cho thịt gà. Sau đó lăn thịt gà qua lớp bột nhớ làm một lớp bột mỏng để khi ăn sẽ không bị ngán.

Bước 5:

Chuẩn bị một chiếc chảo rồi đổ dầu ăn đổ vào chảo, rồi đợi chảo nóng. Bạn bỏ sả và lá chanh vào chiên đầu tiên, chiên đến khi có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm thì bỏ ra đĩa sạch. Tiếp theo, bỏ thịt gà đã được lăn qua bột ngô vào chảo và chiên đến khi xém vàng thì mở lửa nhỏ lại rồi để vào một tô sạch. Tiêp tục lặp lại cho đến khi chiên hết toàn bộ thịt gà.

Bước 6:

Sau khi đã chiên thịt gà xong bạn bỏ vào trong tô 3 muỗng muối ăn đã được chuẩn bị từ trước, và xóc đều lên để cho muối ngấm vào thịt gà. Cuối cùng, bạn cho sả và lá chanh đã chuẩn bị từ trước vào cùng với thịt gà và trộn lại lần cuối cho toàn bộ thịt gà thấm đều gia vị.

Vậy là đã hoàn tất món thịt gà rang muối đúng chuẩn thơm ngon và hấp dẫn rồi! Để làm được món gà đúng điệu chúng ta không cần phải làm quá nhiều bước cầu kì và phức tạp. Những miếng gà được chiên giòn vàng rụm, với vị thơm của sả và lá chanh chắc chắn sẽ làm hấp dẫn cả nhà. Hãy cùng bắt tay và chuẩn bị gà rang muối cho bữa ăn hôm nay của gia đình nào.

Cách Làm Gà Rang Muối
Cách Làm Gà Rang Muối

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác tại iWiKi.vn

Cách làm gà rán như những cửa hàng nổi tiếng

Cách làm gỏi gà thơm ngon nức tiếng

Cách làm gà chiên mắm hấp dẫn cả gia đình

> Cách làm gà kho gừng đúng chuẩn đầu bếp

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here