Chả cá là một món ăn cổ điển không thể thiếu trong bữa ăn của gia đình người Việt. Món chả cá có hương thơm của rau, kết hợp sự đậm đà của gia vị hoà quyện với vị ngọt thơm ngon của cá đã xay là một món ăn rất phổ biến. Nhưng thực sự không nhiều người đảm bảo 100% chất lượng món ăn này khi mua bên ngoài. Vì thế iWiKi chia sẽ các bạn cách làm chả cá tại gia đơn giản thơm ngon mà không phải lo ngại vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt gần đây tin về chả cá không đảm bảo chất lượng đã phổ biến rất nhiều.

Cách Làm Chả Cá
Chả cá món ăn truyền thống say mê bao người

Chả cá đã có thời phong kiến khi cần lưu trữ lương thực thì con người đã nghĩ đến cách chế biến các món ăn có thể lưu trữ được hơn một ngày. Hay còn gọi là lương khô. Qua nhiều năm tháng, chả cá nay đã rất phổ biến đến từng hộ gia đình yêu thích món chả. Vì nó không cưỡng lại được sự thơm ngon, lạ vị và dễ chế biến. Tuy nhiên, trước đây chả cá là một món không phải ai cũng biết làm, rất nhiều người muốn ăn chả cá họ bắt buộc ra ngoài chợ hay siêu thị để mua. Hiện nay với sự phát triển của internet, thì chả cá đã được biết cách làm một cách rất rộng rãi. Hầu hết mọi nhà đều có thể làm được, vì thế ngon hay không phụ thuộc vào cách làm và tay nghề bếp gia của bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả cá cho 4 người:

  • Bạn chuẩn bị 1kg thịt cá tươi ( cá trắm, cá rô, cá chép, cà ngừ, cá basa,… phù thuộc cá mà bạn yêu thích).
  • Hành lá tươi 4 nhánh.
  • Hành tím khô 2 củ.
  • Các gia vị như : Đường, nước mắm, hạt tiêu và bột canh.
  • 50g rau mùi tây và 50g rau thì là.

Hướng dẫn cách sơ chế làm chả cá

Cách Làm Chả Cá
Cách Làm Chả Cá Đơn Giản Mà Không Kém Phần Hấp Dẫn

Bước 1: Củ hành tím bạn cắt rễ, bóc vỏ, thái nhỏ. Hoặc tiện lợi hơn bạn bỏ vào máy xoay sinh tố để xoay nhuyễn nó ra.

Bước 2: Hành lá tươi bạn cũng cắt rễ, nhặt lá úa ra, đem đi rữa thật sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Bước 3: Cá tươi đem sơ chế như lấy da , bỏ xương, chỉ còn thịt cá rồi bỏ vào một tô chứa.

Bước 4: Rau mùi tây và rau thì là nhặt bỏ rễ , rữa thật sạch và cắt khúc nhỏ lại.

 

Các bước chính làm chả cá:

Cách Làm Chả Cá
Chả cá vô cùng hấp dẫn khi đã được hoàn tất

Bước 1: Bạn cho hành tím và hành lá vào máy xay sinh tố , sau đó xay nhuyễn.

Bước 2: Bạn ướp thịt cá với phần trên (bước 1), rồi thêm 2 thìa cà phê đường, thêm 3 thìa cà phê nước mắm nguyên chất, 1 thìa bột canh, cuối cùng nữa thìa cà phê tiêu. Tiếp theo bạn trộn chúng lên.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm (bọc ny long) bọc tô cá lại vào tủ lạnh , cho vào ngăn đá để đó 2 tiếng cho cá nó ngấm gia vị sau khi trộn hỗn hợp trên. Sau 2 tiếng thì bạn lấy ra để xoay nhuyễn tiếp.

Bước 4: Lúc này cá đã ngấm toàn bộ gia vị, bạn chỉ cần bỏ 1 lượng nhỏ vào lòng bàn tay, sau đó ấn xuống cho bẹp ra, hoặc hình dáng kiểu như hình que hay hình tròn.

Bước 5: Bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo sao cho khi bạn bỏ chả cá vào nó ngận dầu ăn. Khi dầu ăn đã sối, bạn bỏ từng miếng chả cá vào đến khi chúng nó vàng đều rồi bạn vớt ra.

Thế là bạn đã xong các bước làm chả cá. Giờ chỉ trình bày lên dĩa và thưởng thức chúng.

Lưu ý khi làm chả cá tại nhà

Chả cá khi được trình bày bắt mắt không hề thua kém bất kì món ăn nào
  • Chả cá ngon hay không  phụ thuộc vào rất nhiều cá bạn mua về như thế nào, vì thế hãy chọn lọc cá tươi ngon.
  • Do là chả cá nên thói quen bạn sẽ ăn theo kiểu như không có phòng bị như ăn cá chiên…do bạn đã lóc hết xương ra. Vì thế bạn cần lưu ý phải đảm bảo lóc hết xương cá ra, đặc biệt là nhà bạn có trẻ nhỏ.
  • Khi bạn làm chả cá, muốn cho nó được mềm và dẻo hơn, bạn có thể thêm bột mì vào lúc bạn xay nhuyễn cá .
  • Chả cá bạn có thể trữ trong tủ lạnh ăn qua ngày, khi bạn để ngăn đông và sử dụng lại thì bạn làm nóng chúng lại. Nhưng đừng để chiên lại nhé, vì độ ngon sẽ giảm đi rất nhiều lần.

Chả cá xưa và nay mọi người đều thích ăn, đặt biệt là trẻ em. Vì vậy sau khi bạn đã biết cách làm chả cá, bạn có thể tự làm cho chính bản thân và gia đình thưởng thức. Và không còn e ngại việc mua chả cá bên ngoài có đủ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không.

Nếu bạn còn chưa hiểu bước nào trong quá trình làm chả cá bạn có thể bình luận ở dưới hoặc những món ăn nào bạn đang quan tâm thì iWiKi sẽ giúp bạn chia sẻ và hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm. iWiKi là từ điển bách khoa toàn thư để hỗ trợ bạn giải quyết tất các những nghi vấn về khái niệm, cách thức làm các món ăn, chia sẻ cộng đồng về các kinh nghiệm đa lĩnh vực. Mọi thông tin đều được chọn lọc và tham vấn nhiều cơ sở. Nên bạn yên tâm tin tưởng nội dung mà iWiKi cung cấp.

Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn:

> Cách làm chả cốm Hà Nội ngon tuyệt tại nhà

> Cách làm nem nướng cả gia đình đều mê

> Cách làm chả giò ngon cú mèo với nguyên liệu dễ mua

 

Rate this post

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here